Hyvin yksinkertainen resepti herkulliseen kotitekoiseen kanasalamiin.
Koska kokeilin tätä reseptiä, emme enää osta tätä lihavalmistetta kaupasta.
Yksinkertainen resepti erinomaiseen kotitekoiseen salamiin YouTube-kanavalta
Me tarvitsemme:
900 g nahattomia kanan reisiä
1 rkl ruokasoodaa
500 ml vettä
1/2 kananrintaa
3 laakerinlehteä
1 sipuli
mustapippurit
suola
350 ml lihalientä
35 g gelatiinia
jauhettua mustapippuria
3 kovaksi keitettyä kananmunaa
1 punajuuri
Lähestyä:
Kanan reidistä poistamme iho.
Laita liha kulhoon.
Lisää ruokasoodaa.
Kaadamme vettä, sekoita ja anna seistä.
Laita pesty kana kattilaan.
Lisää kananrinta.
Lisää sipuli, laakerinlehdet ja mustapippuri.
Maistutaan suolaa ja kaada vettä.
Aseta kattila liedelle ja keitä miedolla lämmöllä kaksi tuntia.
Kun aika on kulunut, siirrä kypsennetty liha kulhoon.
Siivilöi liemi siivilän läpi erilliseen kulhoon.
Kaada gelatiini liemeen ja sekoita, kunnes se liukenee ei liukene.
Erottele liha luista ja laita se erilliseen kulhoon.
Karkealla raastimella raastamme punajuuri.
Purista punajuuresta mehu lihan kanssa kulhoon.
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kaada liemi.
sauvasekoittimella vispilä ohueksi seokseksi.
Keitä munat kovaksi.
Leikkaa ja poista keltuaiset.
Munanvalkuaiset me leikkaamme pieniksi kuutioiksi ja laita kulhoon lihaseoksen kanssa.
Sekoita lusikalla.
Laita seos puoliksi leikattuun muovipulloon.
Pullon yläosa me peitämme alumiinifolion palalla.
Laita seos pulloihin yöksi jääkaappiin.
Seuraavana päivänä poistamme folion ja otamme salami pullosta.
Voimme palvella.
Toivotamme hyvää ruokahalua!
