Tällä hetkellä myynnissä on kahdenlaisia munia, valkoisia ja ruskeita. On käynyt ilmi, että toinen niistä katoaa hyllyiltä, ja syynä on kuulemma ”geneettinen potentiaali”. Tarkistamme, mistä tarkalleen ottaen on kyse ja mitä niistä ei pian enää ole saatavilla.
Munista ja siitä, mitkä niistä ovat terveellisimpiä, on viime aikoina liikkunut monia myyttejä. Joidenkin mielestä valkokuoriset olivat parempia, kun taas toiset pitivät ruskeista munista, koska ne näyttivät luonnollisemmilta. Pian valintaongelma ratkeaa itsestään. Kaupoissa on vain yhtä tyyppiä.
Munat – terveyttä kuoressa
Nämä munat katoavat kaupoista. Kaikki värin takia?
Ripustettuja, kovaksi keitettyjä tai wieniläisiä, niitä voi valmistaa monella eri tavalla. Ennen kuin tämä tapahtuu, mietimme kuitenkin useammin kuin kerran, mitkä niistä valitaan terveellisimmiksi. Markkinat säätelevät tätä itse, ja syy on yksinkertainen. No, yhä useammat kasvattajat muuttavat jalostusprofiiliaan ja luopuvat ruskeista kanoista valkoisten hyväksi.
– Viiden vuoden kuluttua supermarkettien hyllyillä ei ole enää ruskeita munia. – totesi Saksan munaliiton puheenjohtaja Henner Schönecke Bild-portaalin haastattelussa.
Markkinoita tarkkaillut yrittäjä on itse alkanut muuntaa tilaansa keskittyen valkoisiin muniviin kanoihin. On useita syitä siihen, miksi yhä useammat luopuvat ruskeista kanoista. Valkoiset kanat ovat pienempiä, joten kun niitä on sama määrä, niille on helpompi antaa enemmän tilaa ja vapautta. Ne syövät myös vähemmän rehua, joten niiden pitäminen on halvempaa, ja mikä tärkeintä, ne elävät pidempään ja munivat pidempään.
Henner Schönecke selitti, että valkoiset munivat kanat pystyvät munimaan noin 500 munaa 100 viikossa, kun taas ruskeat kanat munivat 380 munaa 82 viikossa. Näin ollen on erittäin todennäköistä, että niitä esiintyy tulevaisuudessa vain pienillä yksityisillä tiloilla.
Mitkä munat ovat terveellisempiä? Valkoinen vai ruskea
Aikoinaan monet ihmiset olettivat, että ruskeat kananmunat olivat terveellisempiä kuin valkoiset, koska ne näyttivät luonnollisemmilta. Totuus on kuitenkin se, että valkoinen kana munii valkoisia munia ja ruskea kana ruskeita munia. Henner Schönecke huomautti myös, että maun suhteen ei ole eroa.
Valkoiset munat saattavat toki olla pienempiä, mutta se johtuu siitä, että ne ovat peräisin hienommista kanoista. Se, että ruskeat munat ovat kalliimpia kuin valkoiset munat, ei tarkoita, että ne olisivat terveellisempiä, vaan kasvattajat nostavat hintaa juuri siksi, että ruskea muniva kana aiheuttaa jo pelkästään koon ja vähemmän munittujen munien vuoksi korkeampia kustannuksia.
Siksi kuoren väristä riippumatta sisältä löytyy muna, joka on täynnä arvokkaita ravinto-ominaisuuksia, kuten proteiinia, A- ja B-vitamiinia, seleeniä tai aivoja tukevia aineita. Jos siis haluat varmistaa, että saat koriisi terveellisiä munia, valitse luonnonmukaisia ja vapaan kasvatuksen munia.
Miten munat keitetään pehmeäksi. Aika on ratkaisevaa
Jos olet juuri laittamassa ruokaa ja mietit, miten keität kananmunan pehmeäksi, meillä on yksinkertainen ratkaisu sinulle. Alla on yksinkertaiset ohjeet.
- Ota kananmuna jääkaapista ja laita se hieman lämpimään veteen viideksi minuutiksi (kananmunan on lämmitettävä hieman, jotta se ei halkeile kypsennyksen aikana).
- Kaada kattilaan niin paljon vettä, että koko muna peittyy.
- Keitä vesi.
- Laita muna hitaasti kiehuvaan veteen isolla lusikalla.
- Keitä 5 minuuttia (pieni ja keskikokoinen muna) tai 6 minuuttia suuri muna.
- Kaada vesi pois tämän ajan kuluttua ja jäähdytä muna juoksevan kylmän veden alla.
HUOM!
Älä koskaan jätä munia kuumaan veteen keittämisen jälkeen. Korkea lämpötila saa ne vielä muuttamaan koostumustaan. Noudattamalla näitä ohjeita valmistat täydellisen .
