Kypsät kesätomaatit suoraan puutarhasta ovat uskomatonta herkkua. Jos sinulla on ollut niitä tänä vuonna liikaa ja tuntuu, että et ehdi syödä niitä, säilytä niiden herkullinen maku soseen muodossa. Tämä on hetkessä valmis ja kauniin paksu!
Paksu ja rehellinen tahna lisää makua moniin ruokiin. Onko sinulla tomaatteja jäljellä puutarhasta ja mietit mitä tehdä niille? Heitä ne kattilaan ja ala valmistamaan herkkua, jota arvostat erityisesti kylminä kuukausina.
Herkullinen maku ja ihana tuoksu
Tomaatit ovat yksi suosituimmista viljelykasveista, joita puutarhurit kasvattavat joka vuosi. Muita tuoreita tomaattiomenoita, joilla on herkullinen maku ja ihana tuoksu, on vaikea löytää kaupoista. Ja jos teet, maksat niistä melkoisen ylimääräisen. Tämä on myös syy tehdä niistä ylipaino.
Tomaattitahna on uskomattoman monipuolinen ja lyö piikkisi kantapäästäsi joka kerta, kun olet lenkillä ja valmistat kirjaimellisesti nopean lounaan tai illallisen lennossa. Voit käyttää sitä herkullisessa Bolognese-ragussa, vain lasten spagettia varten, keitettäessä parasta tomaattikastiketta tai kaikkien suosikkipizzan pohjana.
Kauneutta yksinkertaisuudessa
Hyvä uutinen on, että overprint on naurettavan helppo tehdä. Katso tämä video, kuinka valmistat parasta ja helpointa kotitekoista tomaattisosetta:
Myös tomaattiherkkujen tapauksessa raaka-aine on erittäin tärkeä. Kuten kaikki säilykeherkut, valitse hedelmät, jotka ovat hyvin kypsiä mutta vahingoittumattomia. Niissä ei saa todellakaan olla merkkejä mädäntymisestä tai homeesta.
Älä leikkaa
Muista olla leikkaamatta mitään! Jos tomaatti on jumissa, sillä ei ole mitään tekemistä ylipaineen kanssa, koko erä voi pilata. Pese ja leikkaa tomaattiomenat. Kaikkien astioiden tulee myös olla täysin puhtaita, jotta et pilaa ylipainetta.
Valmista paksuseinäinen kattila ja kuumenna tomaatit kiehuvaksi. Mitä leveämpi pohja, sitä paremmin työstäsi tulee. Jos tomaateilla on tarpeeksi suuri pinta-ala, vesi haihtuu niistä nopeammin ja ne paksuuntuvat. Voit myös käyttää pannumenetelmää, joka on samanlainen kuin marmeladin valmistus.
Siivilöi ja mausta
Kun tomaatit ovat täysin kypsiä, sinulla on kaksi vaihtoehtoa. Joko siivoa ne siivilän läpi päästäksesi eroon siemenistä ja kuorista tai sekoita ne yksinkertaisesti upotussekoittimella kuorien kanssa. Tämä menetelmä takaa sen, että hyödyllinen kuitu pysyy massassa.
Tässä vaiheessa voit myös maustaa ylipaineen – suolalla, sokerilla, yrteillä. Tai jätä se täysin luonnolliseksi, mikä puolestaan lisää sen käytettävyyttä. Mutta makuja voi myös yhdistää. Mikään ei estä sinua pitämään muutamia puhtaita laseja, muutamia yrttilaseja, ja joihinkin niistä voi lisätä valkosipulia. Kaada valmis seos laseihin ja keitä.
Viimeinen vinkki
Et välttämättä vain pysty valmistamaan ylipainetta tällä tavalla. Jaa pienet annokset jääpaloiksi, pakasta ja käytä aina tarvittaessa.
Lähde:
