Siperianmäntyä kutsutaan Siperian elämänpuuksi, ja sen siemeniä pidetään paitsi herkkuna myös lääkkeenä. Niillä on todellakin lukuisia hyötyjä, ja on yllättävää, että ne ovat Puolassa lähes tuntemattomia. Aasialaisessa, mutta myös eurooppalaisessa keittiössä niitä käytetään varsin laajasti. On mahdollista, että hinta on esteenä markkinoiden valloittamiselle.
Pidätkö ? Hyvin todennäköisesti pidät myös siperianmännyn siemenistä tai setripähkinöistä. Molemmat ovat piñon – männyn siemeniä. Edellinen – pinyon mänty, jälkimmäinen – siperian mänty, ja niiden oletetaan olevan maukkaampia kuin niiden meille tutummat sukulaiset.
Maailmassa tunnetaan 29 mäntylajia, jotka tuottavat syötäviä siemeniä. Useimpia niistä esiintyy vain paikallisesti. Yhteistä niille on tunnusomainen, hieman voinen, pähkinäinen maku ja arvokkaat terveyttä edistävät ominaisuudet. Puolassa voi ostaa myös setripähkinöitä. Onko se sen arvoista?
Miksi pähkinöitä kannattaa syödä?
Seetripähkinät – mistä ostaa
Puolassa myytävät männynpähkinät ovat useimmiten viljellyn männyn siemeniä. Pähkinät yleensä ovat kalliita, ja nämä erityisesti – männyn on nimittäin kasvettava 15-25 vuotta saadakseen käpyjä, ja niiden on kypsyttävä jopa kolme vuotta, jotta siemenet olisivat kulutuskelpoisia. Vasta sen jälkeen viljelystä tulee kannattavaa.
Seetripähkinät ovat peräisin luonnonvaraisista männyistä, mutta kuten muutkin ”pähkinät”, nekään eivät ole halpoja. 100 grammasta joutuu maksamaan noin 16 puntaa.
Seetripähkinöitä voi ostaa helposti postimyynnistä.
Miten setripähkinät eroavat muista männynpähkinöistä?
Asiantuntijat sanovat, että setripähkinöiden maku on miedompi, makeampi. Niitä ei kuitenkaan helposti erota ulkonäön perusteella, vaikka pinjansiemenet ovatkin pyöreämpiä, enemmän munanmuotoisia.
Seetripähkinöissä on lähes kaksi kertaa enemmän proteiinia, mutta niitä voi käyttää mäntysiemenen korvikkeena missä tahansa reseptissä. Niinpä teet niistä myös pestoa.
Seetripähkinät – miksi niitä kannattaa syödä
Siperian taigasta kotoisin olevia siemeniä pidetään sydäntä suojaavana luonnonlääkkeenä. Tämän vahvistivat esimerkiksi tutkimukset, joiden mukaan pähkinöiden säännöllinen nauttiminen (2 teelusikallista viikossa) vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä jopa 30 prosenttia.
Ne auttavat säätelemään verenpainetta ja kolesterolitasoja sekä antavat energiaa. Seetripähkinöiden sisältämiä sydän- ja verisuonitautia tukevia aineita ovat muun muassa alfalinoleenihapot, omega 3 -rasvahapot, magnesium, kalsium ja , mitä ei sattumalta kutsuttu ennen seksinhimoisen vitamiiniksi.
Niistä saa kuusi kertaa enemmän magnesiumia kuin banaaneista. Niissä on myös runsaasti K-vitamiinia, sinkkiä ja gammalinoleenihappoja (GLA), joita käytetään allergioiden ja ihotulehdusten lievittämiseen.
Kuten muidenkin tämän ryhmän pähkinöiden, myös siperianmännyn siementen uskotaan ehkäisevän dementiaa ja jopa hidastavan hampaiden reikiintymistä. Niiden katsotaan myös tukevan immuunijärjestelmää ja hermostoa.
